놀라운 콩나물 효능 영양성분

콩나물은 한국인의 밥상에 빼놓을 수 없는 식품입니다. 흔하게 먹는 콩나물은 값이 싸다 보니 친근함을 넘어서 홀대를 받게 되는데 이왕 자주 먹는 음식 제대로 알고 먹으면 좋을 거 같습니다. 콩나물의 놀라운 효능과 풍부한 영양성분 그리고 부작용과 보관법입니다.

 

콩나물 영양성분

콩나물에 함유된 영양성분은 각종 비타민과 무기질, 아미노산이 풍부하게 들어있습니다. 아스파라긴산이 풍부해 숙취해소에도 뛰어난 콩나물은 부위별로 영양성분이 달라집니다.

 

노란색 머리 부분에는 단백질과 지방, 비타민C, 탄수화물 성분이 주로 함유되어있으며, 뿌리에는 이소플라본과 숙취해소를 돕는 물질이 다량 함유되어있으니 영양을 생각한다면 뿌리 제거를 안 하고 그냥 먹는 게 좋습니다.

 

콩나물 칼로리

100g 당 30 kcl입니다. 

 

콩나물 효능

숙취해소

콩나물의 가장 대표적인 효능으로 숙취해소를 꼽습니다. 이는 콩나물에 풍부한 아스파라긴산 성분이 알코올의 아세트알데히드 성분을 분해하기 때문입니다. 

 

또한 콩나물에 함유되어있는 사포닌과 메티오닌 성분 역시 간 기능을 향상하고 숙취로 인한 두통도 완화시키는데 도움을 줍니다.

 

 

눈 건강

비타민A가 눈 건강에 좋다는 건 널리 알려진 사실입니다. 콩나물에는 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있는데, 비타민 A는 망막에 들어있는 시력에 필요한 세포인 원추세포와 간상세포를 효과적으로 작용하는데 필요한 성분입니다.

 

백내장, 야맹증, 안구건조증 및 시력감퇴 등을 예방에 도움이 되며 시력 개선에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

 

면역력

콩나물의 함유된 비타민 C와 비타민 A, 베타카로틴 등의 항산화 물질들은 체내의 신진대사를 원활하게 하고 면역력 향상에 강력한 촉진제 역할을 한다고 합니다.

 

면역력이 떨어져 감기에 자주 걸린다거나 피로를 느낀다면 값싼 콩나물은 좋은 대안이 될 수 있습니다.

 

다이어트

콩나물은 칼로리가 100g당 30 kcl로 열량이 낮은 반면 식이섬유가 풍부하여 포만감에 도움을 주며, 또한 비타민 B2 성분이 지방의 축적을 억제하고 신진대사를 원활하게 하기 때문에 체중조절을 하는데 도움이 됩니다.

 

소화 변비 개선 효과

콩나물에는 풍부한 양의 효소가 들어있어 소화 과정에서 음식을 분해하고 소화기관에 영양 흡수를 증가시키는데 도움을 준다.

 

식이섬유는 장의 연동 운동을 도와 장 내 유해물질이 장에서 머무는 시간을 단축시켜 배출하고 장 내 환경을 개선하여 숙변제거와 변비 예방에 좋습니다.

 

빈혈

보통 빈혈의 대부분은 철분의 부족함이 원인이며, 고령층과 여성에 많다고 합니다. 콩나물에는 엽산과 철분이 풍부한데 이 성분은 헤모글로빈의 생성을 촉진하고, 혈액순환을 촉진시켜 빈혈을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

해열작용

콩나물은 습기와 열기를 풀어주며 수분 공급을 원활하게 하여 기운을 잘 통하게 합니다. 그래서 웬만한 감기 몸살에 수반되는 열은 콩나물 국만 먹어도 쉽게 회복되는 것을 경험할 수 있습니다.

 

 

 

피부미용

콩나물에 함유되어있는 단백질과 비타민 C 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착을 방지하여 잡티 없는 맑은 피부를 유지하는데 좋습니다.

 

또한 콩나물의 비타민B6 성분이 피부의 신진대사를 도와 세포 재생을 촉진하고 탱탱한 피부 유지에 도움이 됩니다.

 

치매 예방

콩나물에는 레시틴이 풍부한데, 레시틴은 뇌의 기억 활동을 담당하는 세포 성장을 도와주고 뇌의 노화를 촉진하는 과산화 지질 생성을 억제하여 기억력과 집중력을 향상하여 치매 증상을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

여성 갱년기

콩나물에는 식물성 여성 호르몬이라고도 불리는 '이소플라본'이라는 성분이 많아 중년기 여성에게 매우 유용한데, 이소플라본은 항산화 작용과 심혈관 질환, 대사증후군, 골다공증을 예방하고 여성의 생리불순이나 중년 여성의 갱년기 증상을 완하 하는데 도움을 줍니다.

 

심혈관 질환

콩나물에는 혈관의 노화를 억제시키는 콜린 성분과 혈관의 독소를 배출시키는 베타카로틴의 성분이 콩보다 더 많이 들어있습니다.

 

또한 콜린 성분은 나쁜 콜레 스테롤 수치를 낮춰주고, 이소플라본 성분은 중성지방을 배출하여 혈액순환을 촉진시켜 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

 

콩나물 부작용

콩나물은 비교적 부작용이 없는 음식이지만 찬 성질이 있어 평소 손발이 찬 사람과 속이 차서 설사를 하는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

 

콩나물 보관법

착한 가격에 푸짐한 양을 자랑하는 콩나물은 구입 후 바로 먹는 것이 가장 좋지만 바로 먹지 못하는 경우는 밀폐용기에 콩나물은 넣고 물을 콩나물이 잠길 정도로 부어줍니다.

 

이 상태로 냉장 보관하면 봉지째로 보관하는 것보다 더 오래 보관이 가능합니다.